Le soleil se lève sur Tahiti en douceur, le parfum du tiare flotte dans l’air, mêlé à l’ambiance des vahinés et des cocotiers.
Ia ora na !
Aujourd’hui, nous partons pour Tahiti en compagnie de la star de l’été et cofondateur du mouvement l’été de tous les dangers et du hashtag #MNTB2015. Hors scène, il est médecin urgentiste à Nice, Cannes et Draguignan et un adepte de la première heure; c’est donc avec plaisir que nous le retrouvons au Kaï Kaï, restaurant polynésien installé sur le quai Richelieu.
Haere mai !
Installés confortablement à notre table sur la terrasse, nous profitons d’un cadre agréable en cette fin de journée ensoleillée. Le restaurant possède aussi une salle intérieure. L’ambiance est conviviale: c’est un petit morceau de Fenua à Bordeaux. Dans le fond de la salle, la cabane, la cuisine avec son petit toit en tôle, l’antre du chef. Il vous fera découvrir avec simplicité les plaisirs de la cuisine tahitienne.
Tama’a maita’i !
Le chef propose un menu dégustation à 25€ comprenant l’entrée, le plat et le dessert.
Pour les entrées, nous avons choisi :
- Poisson Tahitien (au lait de coco)
- Poisson Kaï Kaï (huile de sésame et citron)
- Poisson Haka (à la vinaigrette secrète, légèrement relevée)
En plats :
- Chao Men (nouilles sautées avec des petits légumes, du porc, du poulet et des crevettes)
- Kaï Fan (riz sauté avec des petits légumes, du porc, du poulet et des crevettes)
Dessert :
- Poe Banane (une sorte de compote de banane, avec du lait de coco)
Le poisson cru, c’est tout un art; le temps de marinade qui donne du goût sans surcuire est le plus difficile. Les produits sont parfaitement travaillés et mis en valeur; les assaisonnements sont justes, le poisson reste frais et fondant. Dans les plats Chao Men et Kaï Fan, les légumes restent croquants et le porc révèle une texture caramélisée savoureuse; malgré de nombreux ingrédients, les saveurs s’accordent magnifiquement. Dans l’assiette comme dans la bouche, c’est une invitation au voyage, en toute simplicité.
Les avis de l’équipe
Un invité: « J’ai été entièrement satisfait par ce moment passé sur la terrasse du Kai Kai. Les saveurs de la cuisine tahitienne m’étaient totalement inconnues et leur découverte m’a enchanté. À cela s’est ajouté un accueil irréprochable. »
Une participante: « Comme il est agréable de déguster des plats aux saveurs exotiques en terrasse sur les quais par une belle soirée d’été ! Les plats sont délicieux et changent des traditionnels pad thai ou bo bun ! »
Un client: « Un agréable moment passé sur les quais, le service était top, et la cuisine succulente. Je vous recommande ce restaurant pour ceux qui ont des envies exotiques ! »
Un autre client: « Un très bon moment passé au Kai kai. Un service très agréable, des plats frais et savoureux, bref un bon plan à découvrir au plus vite ! »
