L’accueil chaleureux et la déco
20h30, jeudi soir, rue de la devise, nous retrouvons entre amis pour découvrir ce nouveau bistrot bordelais. De l’extérieur, l’établissement paraît séduisant: enseigne accueillante, arbustes soignés et grandes ardoises annonçant des plats originaux et raffinés.
L’accueil chaleureux
Nous entrons. La déco travaillée nous enchante et l’atmosphère cosy nous donne la sensation d’être à la maison. Le chien du patron, un bouledogue anglais, vient nous accueillir. La décoration est composée de grands fauteuils et canapés très confortables, de fléchettes au mur, d’un tapis de practice de golf, d’une grande table de ping-pong en bois. C’est un bel endroit pour refaire le monde entre amis. Comme nous sommes 9, nous inaugurons et mangeons sur la table de ping-pong (très sympa).
Le propriétaire
Le gérant prend le temps de discuter avec nous, il est originaire de Bretagne, a vécu à Paris, est passé par l’atelier des chefs et a enfin réussi à monter ce projet qui lui tenait à cœur. Il prend nos commandes pour l’apéritif (c’est happy hour de 19h à 21h).
L’association unique de saveurs
Il nous demande si on veut des explications sur les plats aux noms et aux saveurs exotiques. Il parle de ses plats avec amour, nous en avons l’eau à la bouche. Je demande ce qu’est le fayet catalan (un saucisson) qu’il nous offre pour l’apéritif ! Les plats à la carte sont tous originaux et faits maison. J’hésite entre plusieurs entrées plutôt qu’un plat.
Mon choix se tourne vers les ravioles de joue de boeuf, sauce au vin rouge, et carottes de couleurs et le saumon mariné verveine citron, betterave, pomme et radis noir. Les autres choisissent le burger de cochon, sauce barbecue, oignon grillé et grenailles. Le gérant nous explique que le porc cuit pendant des heures, il est ensuite effiloché et préparé avec sa sauce barbecue maison. Les stars de ce bistrot, ce sont les produits frais et bien cuisinés. Les plats arrivent et on n’entend plus personne. C’est un régal !
L’ambiance cosy
La musique diffusée est une playlist jazz, lounge, blues, electro. Nous prenons le temps d’apprécier nos plats ainsi que la déco; bref nous passons un très bon moment entre amis. Certains prennent des desserts: tartelette chocolat noir, glace caramel au beurre salé; sablé breton, citron vert, glace au rhum; poire amandes croustillantes, glace sirop d’érable. Ici, on voit que même les desserts sont réfléchis et travaillés avec passion, ce n’est pas le cas dans tous les restaurants…
Nous informons le gérant, lors du passage en caisse, que nous venons de créer un blog sur les restaurants de Bordeaux. Très gentiment, il nous propose de revenir pour discuter avec lui de son projet, nous acceptons avec plaisir.
Courrez au chien de Pavlov !
Si vous voulez passer un bon moment entre amis dans une ambiance cosy et surtout si vous privilégiez la qualité des plats à la quantité, courrez au chien de Pavlov ! Malgré quelques cafouillages dus à leur ouverture toute récente (le 14 janvier 2014), je prédis à ce jeune bistrot bordelais un bel avenir !
Les avis de la Team+
Un invité : « Soirée très sympa entre amis à déguster un burger original sur une table de ping-pong 8 personnes. Cuisine très cool et savoureuse que je recommande ! »
Une amie : « Je n’ai pas pu tester ce restaurant cette fois, mais je ne manquerai pas la prochaine occasion ! »
Un amateur : « Un établissement qui offre une cuisine de qualité et un accueil chaleureux dans un cadre travaillé et agréable. C’est l’un des endroits à tester en 2014. »
Un autre visiteur : « C’était très bon, mais les portions étaient petites à mon goût et les prix assez élevés. »
